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13 10 21 京都賀茂川漁業協同組合  アメリカナマズの蒲焼き、もとい、鬼しょっぱ焼きを作るには 下処理が超重要 です。 現場（釣り場）で血を抜き、 神経締めを行い、 内臓を取り、 万全の体制で持ち帰ります。 そして、 頭を取り、 頭を眺め、 3枚におろし、 子供が奪い合いになる食べ物が 本当に美味しいモノですね💛 タレをかましてじっくり焼いていくと ナマズのかば焼きの完成★ うなぎよりも肉感が強くて、皮が弾力が あります！ うなぎの柔らかすぎる感じよりナマズは 食ってる感モリモリなので なまず 子供